Description
Le clafoutis aux pêches et à la verveine est un dessert estival frais et parfumé, alliant la tendresse des fruits mûrs à la douceur d’une pâte à base de crème, d’œufs et de poudre d’amandes. Facile à préparer et délicatement fleuri grâce à la verveine, il est idéal pour les repas en terrasse ou les goûters d’été en famille.
Ingrédients
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4 pêches
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15 feuilles de verveine fraîche
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65 g de crème fraîche épaisse (1/4 tasse)
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1 jaune d’œuf
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75 g de sucre semoule (1/3 tasse)
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10 g de Maïzena (1 c. à soupe)
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1 œuf entier
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65 g de poudre d’amandes (2/3 tasse)
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10 g de beurre (2 c. à thé) pour le moule
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2 c. à soupe de sucre de canne pour le moule
Préparation
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Préchauffez le four à 170°C (340°F). Beurrez un moule de 18 cm et saupoudrez de sucre de canne.
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Fouettez l’œuf entier, le jaune et le sucre jusqu’à blanchiment.
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Ajoutez la crème fraîche, la Maïzena, puis la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à une pâte lisse.
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Versez la pâte dans le moule préparé.
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Pelez et coupez les pêches en quartiers, puis disposez-les sur la pâte.
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Ciselez la verveine et parsemez sur les fruits.
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Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement ferme. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Remplacez la verveine par de la menthe ou du basilic selon vos envies.
Ce clafoutis peut être cuit en ramequins individuels pour un effet chic et pratique.
Il se conserve très bien et peut se congeler en parts.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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