Quand l’été bat son plein, que les marchés regorgent de pêches juteuses et que l’on cherche une idée de dessert léger mais savoureux, le clafoutis aux pêches arrive comme une brise parfumée. Ajoutez-y de la verveine fraîche et vous obtenez un petit bijou de fraîcheur. C’est une recette facile, parfaite pour un dimanche après-midi ou un repas en terrasse.
C’est un dessert d’été par excellence : à la fois simple, chic et plein de goût. Et le meilleur ? Pas besoin de matériel spécial ni de compétences de chef étoilé. Juste quelques ingrédients bien choisis, un peu d’amour et un four chaud.
Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux pêches
- Ultra rapide à préparer, même avec des enfants affamés dans les jambes.
- L’association pêche-verveine est subtile, parfumée et originale.
- La crème et la poudre d’amandes apportent une texture douce et fondante.
- C’est une recette facile qui fait toujours de l’effet, même en présentation individuelle.
Ingrédients pour 1 moule de 18 cm
- 4 pêches
- 15 feuilles de verveine fraîche
- 65 g de crème fraîche épaisse (1/4 tasse)
- 1 jaune d’œuf
- 75 g de sucre semoule (1/3 tasse)
- 10 g de Maïzena (1 c. à soupe)
- 1 œuf entier
- 65 g de poudre d’amandes (2/3 tasse)
Pour le moule :
- 10 g de beurre (2 c. à thé)
- 2 c. à soupe de sucre de canne
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 170°C (340°F). Beurrez un moule de 18 cm et saupoudrez-le de sucre de canne.
- Dans un saladier, fouettez l’œuf entier, le jaune et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la crème fraîche, puis la Maïzena et la poudre d’amandes. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Pelez et coupez les pêches en quartiers. Disposez-les sur la pâte.
- Ciselez finement la verveine fraîche et parsemez-la sur les fruits.
- Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement ferme. Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils et astuces pour un clafoutis réussi
- Si vous craignez le démoulage, optez pour des ramequins individuels : zéro stress, zéro cassure.
- Goûtez vos pêches avant : si elles sont très sucrées, vous pouvez réduire un peu le sucre.
- Vous n’avez pas de verveine ? Essayez avec de la menthe ou du basilic pour un twist original.
Petite histoire d’été
J’ai découvert ce clafoutis un soir de juillet, chez une amie qui a la main verte et un jardin qui sent bon la verveine. Entre deux fous rires et des verres de citronnade, elle m’a tendu une petite assiette encore tiède. Je crois que je suis tombée amoureuse de ce dessert avant même d’y avoir goûter. Depuis, il est devenu mon incontournable de l’été.
Avec quoi le servir ?
- Une boule de glace à la pêche ou à la vanille
- Une cuillère de crème fouettée ou de mascarpone citronné
- Un thé glacé maison à la verveine pour rester dans le thème
Comment conserver ce dessert d’été ?
- Une fois refroidi, emballez-le et conservez-le au frais jusqu’à 2 jours.
- Réchauffez-le quelques minutes au four doux pour lui redonner tout son moelleux.
- Il se congèle aussi très bien, surtout en portions individuelles.
FAQ – Ce que vous vous demandez souvent
Peut-on utiliser des pêches en conserve ?
Oui, mais pensez à bien les égoutter.
Peut-on remplacer la poudre d’amandes ?
Vous pouvez essayer avec de la poudre de noisettes pour une saveur plus prononcée.
La verveine est-elle indispensable ?
Non, mais elle apporte une fraîcheur unique qui fait tout le charme de ce dessert.
Est-ce vraiment une recette facile ?
Absolument. Même avec un timing serré, ce clafoutis ne vous trahira pas.
Un clafoutis aux pêches à adopter tout l’été
Ce clafoutis aux pêches est une petite merveille de douceur et de simplicité. Entre la tendresse des fruits, la gourmandise de la crème et la note florale de la verveine, il transforme un goûter ordinaire en instant magique. Facile, rapide et adaptable, il s’invite sur toutes les tables d’été avec un naturel déconcertant. Alors n’attendez pas que les pêches se fassent la malle : sortez votre fouet et votre tablier, et offrez-vous une parenthèse sucrée comme on les aime.
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Clafoutis aux pêches et à la verveine : le dessert d’été qui respire la douceur
- Temps total: 25 minutes
- Portions : 4 parts (moule de 18 cm) 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Le clafoutis aux pêches et à la verveine est un dessert estival frais et parfumé, alliant la tendresse des fruits mûrs à la douceur d’une pâte à base de crème, d’œufs et de poudre d’amandes. Facile à préparer et délicatement fleuri grâce à la verveine, il est idéal pour les repas en terrasse ou les goûters d’été en famille.
Ingrédients
-
4 pêches
-
15 feuilles de verveine fraîche
-
65 g de crème fraîche épaisse (1/4 tasse)
-
1 jaune d’œuf
-
75 g de sucre semoule (1/3 tasse)
-
10 g de Maïzena (1 c. à soupe)
-
1 œuf entier
-
65 g de poudre d’amandes (2/3 tasse)
-
10 g de beurre (2 c. à thé) pour le moule
-
2 c. à soupe de sucre de canne pour le moule
Préparation
-
Préchauffez le four à 170°C (340°F). Beurrez un moule de 18 cm et saupoudrez de sucre de canne.
-
Fouettez l’œuf entier, le jaune et le sucre jusqu’à blanchiment.
-
Ajoutez la crème fraîche, la Maïzena, puis la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à une pâte lisse.
-
Versez la pâte dans le moule préparé.
-
Pelez et coupez les pêches en quartiers, puis disposez-les sur la pâte.
-
Ciselez la verveine et parsemez sur les fruits.
-
Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement ferme. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Remplacez la verveine par de la menthe ou du basilic selon vos envies.
Ce clafoutis peut être cuit en ramequins individuels pour un effet chic et pratique.
Il se conserve très bien et peut se congeler en parts.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis aux pêches, dessert d’été, verveine fraîche, recette facile, clafoutis maison, dessert fruité, cuisine française