Quand le soleil tape et que les nectarines sont à leur apogée de jutosité, il n’y a qu’une seule chose à faire : sortir son moule à gâteau et préparer ce clafoutis aux nectarines. C’est le genre de recette estivale qu’on adore : rapide, ultra moelleuse, et pleine de fruits sucrés. Et pour le twist qui change tout ? Un coulis de framboises acidulé, préparé en deux temps trois mouvements.
Ce dessert fruité est un hommage à l’été, à déguster tiède à la sortie du four ou bien frais après un passage au frigo. Il fait toujours son petit effet à table, sans demander trop d’efforts. Parfait pour les grandes tablées ou les petits plaisirs solo.
Pourquoi vous allez craquer pour ce clafoutis aux nectarines
Parce qu’il est aussi simple à réaliser qu’un banana bread, mais avec le charme de la saison en prime. Les nectarines fondent en bouche, la pâte est légère et onctueuse, et le coulis de framboises vient donner une note acidulée irrésistible. Bref, tout le monde en redemande.
Les ingrédients pour un clafoutis délicatement fruité
- 3 nectarines
- 125 g de framboises (1 barquette)
- 1 citron (pour le jus)
- 3 œufs
- 50 g de beurre (3 1/2 tbsp)
- 300 ml de lait (1 1/4 cups)
- 80 g de sucre en poudre (1/3 cup)
- 2 c. à soupe de sucre glace (2 tbsp)
- 125 g de farine (1 cup)
- 2 c. à soupe de poudre d’amandes (2 tbsp)
Étapes de la recette : simple, efficace, et pleine de goût
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Beurrez un moule rectangulaire avec 20 g de beurre mou.
- Lavez et tranchez finement les nectarines sans les peler. Retirez les noyaux.
- Dans un saladier, tamisez la farine, creusez un puits et ajoutez les œufs.
- Incorporez le reste de beurre fondu, le sucre, la poudre d’amandes puis le lait, en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
- Disposez les tranches de nectarines au fond du moule.
- Versez la pâte par-dessus de manière uniforme.
- Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.
- Pendant ce temps, mixez les framboises avec le sucre glace et le jus du citron pour préparer le coulis.
- Servez le clafoutis tiède ou froid avec le coulis bien frais.
Conseils pour un clafoutis réussi sans prise de tête
- Pas de nectarines ? Les pêches ou abricots font un excellent remplaçant.
- Pour plus de fondant, utilisez du lait entier.
- Le coulis peut être tamisé si vous préférez une texture lisse.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour la déco et une touche de fraîcheur.
Souvenir de vacances : le goûter qui sent le soleil
Ce clafoutis, je l’ai préparé la première fois dans une petite maison de campagne, un après-midi où le jardin était en feu de soleil. Les nectarines venaient du marché du village, les framboises de la haie au fond du jardin. En 40 minutes, la cuisine sentait l’été et les enfants guettaient le four. Depuis, c’est devenu une tradition estivale que je répète avec joie.
Comment le servir pour un effet waouh ?
Servez-le avec une boule de sorbet citron ou framboise pour accentuer la fraîcheur. Un nuage de chantilly maison, quelques zestes de citron… et voilà un dessert digne d’un dimanche en famille. Le coulis à part permet à chacun de doser selon ses envies.
Comment conserver ce dessert fruité ?
Une fois refroidi, couvrez le clafoutis et gardez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est encore meilleur le lendemain, bien imprégné de jus de fruits. Le coulis peut être conservé à part dans un petit pot hermétique.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, et il est même meilleur le lendemain !
Puis-je congeler ce clafoutis ?
Il vaut mieux le déguster frais, mais il peut être congelé sans le coulis.
Je n’ai pas de poudre d’amandes, que faire ?
Remplacez-la par de la farine ou un peu de poudre de noisette.
Un incontournable de l’été à tester sans tarder
Ce clafoutis aux nectarines, c’est la douceur ensoleillée qu’on attend toutes durant l’été. Facile, coloré, et terriblement gourmand, il s’invite aussi bien à la table du dimanche qu’à un pique-nique chic. Mettez-y vos fruits de saison préférés, jouez avec le coulis, et savourez chaque bouchée comme un souvenir de vacances.
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Clafoutis aux nectarines : un dessert fruité qui sent bon l’été
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 6 1x
Description
Ce clafoutis aux nectarines est un dessert estival à la fois léger, fruité et moelleux. Facile à préparer, il marie la douceur des nectarines à l’acidité du coulis de framboises. Parfait à servir tiède ou bien frais, il évoque les goûters d’été ensoleillés.
Ingrédients
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3 nectarines
-
125 g de framboises
-
1 citron (jus)
-
3 œufs
-
50 g de beurre
-
300 ml de lait
-
80 g de sucre en poudre
-
2 c. à soupe de sucre glace
-
125 g de farine
-
2 c. à soupe de poudre d’amandes
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (356°F) et beurrez un moule rectangulaire avec 20 g de beurre.
-
Tranchez les nectarines finement, sans les peler.
-
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez les œufs au centre.
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Incorporez le beurre fondu, le sucre, la poudre d’amandes et le lait en fouettant.
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Disposez les nectarines dans le moule, versez la pâte par-dessus.
-
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Mixez les framboises avec le sucre glace et le jus de citron pour obtenir le coulis.
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Servez le clafoutis tiède ou froid, avec le coulis à part.
Notes
Les pêches ou abricots peuvent remplacer les nectarines.
Le lait entier apportera plus de fondant.
Le coulis peut être tamisé pour une texture lisse.
À servir avec chantilly ou sorbet pour plus de gourmandise.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis, nectarines, framboises, dessert d’été, coulis, moelleux, fruits, facile