Clafoutis aux myrtilles : le dessert sans gluten qui sent bon l’été

Il y a des desserts qui nous ramènent instantanément en enfance, les pieds nus dans l’herbe et les doigts pleins de jus de fruits… Le clafoutis aux myrtilles fait partie de ceux-là. Léger, juteux, et si simple à préparer, ce classique de la saison devient ici un dessert sans gluten qui s’adresse à toutes les tables. Et entre nous, on adore quand plaisir et santé font bon ménage !

Ce clafoutis est la recette saine parfaite pour clore un repas d’été sur une note sucrée mais tout en douceur. Un peu de vanille, des myrtilles bien juteuses, et une texture moelleuse comme un nuage — difficile d’y résister.

Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux myrtilles

Il se prépare en un clin d’œil, ne demande qu’un seul bol (et donc peu de vaisselle, hallelujah !) et régalera autant les enfants que les adultes. Surtout, cette version sans gluten grâce à la fécule de maïs et à la farine de riz n’a rien à envier au clafoutis traditionnel. Idéal si vous recevez et que vous voulez prévoir une option douce pour tous les régimes.

Les ingrédients à rassembler

• 3 œufs
• 80 g de sucre (1/3 cup)
• 40 g de fécule de maïs (1/3 cup)
• 60 g de farine de riz (1/2 cup)
• 25 cl de lait (1 cup)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (1 tsp)
• 250 g de myrtilles (1 2/3 cups)
• Beurre pour le moule

Les étapes claires pour un résultat fondant

1. Préchauffez votre four à 180°C (356°F) et beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte.
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la fécule de maïs et la farine de riz. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
4. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour une pâte lisse.
5. Incorporez le sel et l’extrait de vanille.
6. Rincez et égouttez les myrtilles. Répartissez-les dans le fond du moule préparé.
7. Versez doucement la pâte sur les fruits.
8. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré et légèrement gonflé.
9. Laissez tiédir ou placez au frigo pour une version bien fraîche.

Trucs et astuces pour un clafoutis sans stress

• Vous n’avez pas de farine de riz ? Utilisez de la farine de blé si le sans gluten n’est pas nécessaire.
• Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron à la pâte.
• Les myrtilles surgelées fonctionnent très bien aussi, pas besoin de décongeler.
• Surveillez bien la cuisson : chaque four est différent !

Souvenirs de cuisine : le clafoutis des vacances

Ce clafoutis est né un soir d’été en vacances, après une cueillette improvisée de myrtilles. Les enfants avaient les mains toutes bleues et les joues pleines de rires. On l’a préparé ensemble avec ce qu’on avait sous la main, et depuis, c’est devenu notre « dessert des retrouvailles ». Il a ce petit goût de vacances et de partage qu’on aime tant.

Avec quoi le servir ?

Le clafoutis aux myrtilles est parfait tel quel, mais pour une version encore plus gourmande, servez-le avec un nuage de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Un petit café glacé ou un thé infusé à froid feront aussi de jolis accompagnements pour un goûter chic et frais.

Comment conserver ce dessert sain?

Laissez-le refroidir à température ambiante puis placez-le au frigo. Il se garde très bien pendant 2 à 3 jours, toujours bien couvert pour préserver sa texture moelleuse. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles : laissez-le dégeler lentement pour qu’il retrouve tout son fondant.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je remplacer les myrtilles ?

Bien sûr ! Framboises, cerises ou pêches marchent à merveille.

Est-ce vraiment un dessert sans gluten ?

Oui, en utilisant bien de la fécule de maïs et de la farine de riz, c’est 100 % sans gluten.

Puis-je utiliser un lait végétal ?

Absolument ! Lait d’amande, d’avoine ou de coco, laissez parler vos goûts.

Un vrai goûter d’été à savourer sans complexe

Ce clafoutis aux myrtilles est la recette qu’on garde près du frigo tout l’été. Facile, rapide, et si doux qu’il se mange aussi bien au petit-déj’ qu’au dessert. Avec ses fruits d’été et sa texture fondante, c’est un concentré de bonheur à chaque bouchée. Alors, prêtes à sortir votre plat préféré ?

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Clafoutis aux myrtilles : le dessert sans gluten qui sent bon l’été

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 50 minutes
• Portions : 6 portions 1x
• Diet: Gluten Free

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Description

Un clafoutis aux myrtilles léger et moelleux, parfait pour l’été. Cette version sans gluten est simple à préparer, pleine de fruits juteux et idéale pour les desserts en famille, les goûters ou les brunchs ensoleillés. Une douceur estivale qui mêle plaisir et légèreté.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 40 g de fécule de maïs

• 60 g de farine de riz

• 25 cl de lait

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 250 g de myrtilles

• Beurre pour le moule

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Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule.

2. Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajouter la fécule et la farine de riz, bien mélanger.

4. Incorporer progressivement le lait, puis le sel et la vanille.

5. Répartir les myrtilles dans le moule beurré.

6. Verser la pâte par-dessus.

7. Cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

8. Laisser tiédir ou réfrigérer avant de servir.

Notes

Les myrtilles surgelées fonctionnent très bien.

Pour une version classique, remplacer la farine de riz par de la farine de blé.

Parfait avec une touche de crème fouettée ou de glace à la vanille.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Française

Mots clés: clafoutis, myrtilles, dessert sans gluten, été, recette saine, facile, fruits d’été