Description
Un dessert français emblématique, le clafoutis aux cerises se distingue par sa texture crémeuse et ses cerises juteuses. Simple et authentique, ce plat est un régal intemporel !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de cerises noires
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 300 ml de lait entier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour graisser le moule)
Préparation
- Préparez les cerises : Lavez-les et séchez-les bien. Traditionnellement, on laisse les noyaux pour intensifier la saveur.
- Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C. Beurrez un plat à gratin généreusement.
- Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine, puis ajoutez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la pincée de sel et le sucre vanillé.
- Assemblez : Versez la pâte dans le moule beurré, puis répartissez les cerises uniformément.
- Cuisson : Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé.
- Dégustez : Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Noyaux de cerises : Traditionnellement, les noyaux des cerises sont laissés dans le clafoutis pour rehausser la saveur et éviter que les fruits ne rendent trop de jus, ce qui garantit une texture parfaite.
- Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte environ 15 minutes avant de la verser sur les cerises. Cela améliore la liaison des ingrédients et contribue à une texture plus onctueuse.
- Cuisson uniforme : Utilisez un plat à gratin beurré pour éviter que le clafoutis ne colle, et assurez une cuisson uniforme en plaçant le moule au centre du four préchauffé à 180°C.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 40 mins