Description
Ce clafoutis à l’abricot et confiture à la lavande est un dessert estival délicatement parfumé, qui allie la douceur des abricots mûrs à une note florale subtile de lavande. Fondant, doré et facile à réaliser, c’est la recette parfaite pour faire entrer la Provence dans votre cuisine.
Ingrédients
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500 g d’abricots (environ 10 pièces)
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80 g de confiture d’abricot à la lavande (4 c. à soupe bombées)
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75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)
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60 g de farine (1/2 tasse)
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3 œufs
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75 g de poudre d’amandes (3/4 tasse)
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230 ml de lait (1 tasse)
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1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
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1 branche de romarin
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Amandes effilées (selon goût)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat allant au four.
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Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
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Incorporez farine, poudre d’amandes, sucre vanillé.
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Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant.
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Mélangez avec la confiture à la lavande.
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Versez dans le moule préparé.
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Coupez les abricots en deux et disposez-les, face bombée vers le haut.
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Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
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À la sortie, parsemez d’amandes effilées et de romarin.
Notes
Remplacez la confiture à la lavande par des fleurs séchées comestibles en petite quantité si besoin.
Utilisez des abricots mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
La poudre d’amandes peut être remplacée par de la poudre de noisette ou de noix de coco.
Ce dessert est encore meilleur dégusté tiède.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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