Laissez-moi deviner : vous avez acheté une montagne d’abricots au marché, ils embaument votre cuisine, et vous cherchez LA recette d’été qui les mettra vraiment en valeur ? Ne cherchez plus. Ce clafoutis à l’abricot est la définition même du dessert fruité, parfumé, et joliment rustique. Et avec une touche de confiture à la lavande, c’est carrément la Provence qui s’invite à votre table.
Ce dessert est une bouffée de soleil, une invitation à ralentir, à savourer. Et la bonne nouvelle ? C’est une recette facile, avec des ingrédients simples mais bien choisis.
Pourquoi vous allez craquer pour ce clafoutis à l’abricot
- Il est fondant, doré, et plein de saveurs naturelles.
- Il sublime les abricots sans les noyer dans le sucre.
- La confiture à la lavande apporte une note florale subtile, pile ce qu’il faut.
- C’est une vraie recette d’été, à préparer sans stress ni prétention.
Ingrédients pour un clafoutis parfumé
- 500 g d’abricots (environ 10 pièces)
- 80 g de confiture d’abricot à la lavande (4 c. à soupe bombées)
- 75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)
- 60 g de farine (1/2 tasse)
- 3 œufs
- 75 g de poudre d’amandes (3/4 tasse)
- 230 ml de lait (1 tasse)
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 1 branche de romarin
- Amandes effilées (selon votre goût)
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un plat allant au four.
- Dans un bol, battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes et le sucre vanillé, en mélangeant bien.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour une pâte lisse.
- Ajoutez la confiture à la lavande (3 à 4 c. à soupe selon votre palais).
- Versez cette préparation dans votre moule beurré.
- Coupez les abricots en deux et disposez-les face bombée vers le haut.
- Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.
- À la sortie du four, parsemez d’amandes effilées et d’une branche de romarin pour la déco.
Conseils d’Olivia pour un clafoutis réussi
- Pas de confiture à la lavande ? Ajoutez quelques fleurs de lavande séchées dans la pâte, mais modérément : on veut le parfum, pas l’effet savon.
- Goûtez vos abricots avant. Plus ils sont parfumés, meilleur sera le résultat.
- Pour un résultat encore plus fondant, utilisez un moule en verre ou en céramique.
Une histoire d’été et de lavande
Un été, en vacances près de Sault, j’ai découvert un petit stand au bord de la route : confitures maison, abricots du verger et bouquets de lavande. La dame m’a fait goûter une cuillère de confiture tiède sur un morceau de pain encore chaud… J’ai su immédiatement que je devais créer un dessert autour de cette sensation. Ce clafoutis est né de ce souvenir.
Avec quoi le servir ?
- Une boule de glace au lait d’amande ou à la vanille.
- Un yaourt grec nature pour une touche acidulée.
- Un thé glacé au romarin ou à la lavande.
Comment le conserver?
- Laissez-le refroidir avant de couvrir et de mettre au réfrigérateur.
- Il se conserve 2 à 3 jours, mais il est toujours meilleur le jour même.
- Pour le réchauffer : quelques minutes à 300°F suffisent.
FAQ autour de ce dessert fruité
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Bien sûr ! Pêches, nectarines, voire des prunes.
La lavande est-elle comestible ?
Oui, mais veillez à ce qu’elle soit de qualité alimentaire.
Puis-je remplacer la poudre d’amandes ?
Par de la poudre de noisette ou même de la noix de coco pour une version exotique.
Est-ce que les enfants vont aimer ?
Absolument. Le goût de lavande est très léger, et les abricots font le bonheur des petits.
Le clafoutis à l’abricot : une douceur d’été à savourer sans modération
Ce clafoutis à l’abricot est plus qu’un simple dessert. C’est un moment suspendu, une cuillère de vacances, un parfum du Sud dans chaque bouchée. Facile à préparer, impossible à oublier, il a tout pour devenir votre nouveau classique de l’été. Alors, sortez votre plat préféré et faites entrer un peu de Provence dans votre cuisine.
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Clafoutis à l’abricot et confiture à la lavande : le dessert fruité qui fleure bon l’été
- Temps total: 1 heure
- Portions : 6 à 8 parts 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ce clafoutis à l’abricot et confiture à la lavande est un dessert estival délicatement parfumé, qui allie la douceur des abricots mûrs à une note florale subtile de lavande. Fondant, doré et facile à réaliser, c’est la recette parfaite pour faire entrer la Provence dans votre cuisine.
Ingrédients
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500 g d’abricots (environ 10 pièces)
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80 g de confiture d’abricot à la lavande (4 c. à soupe bombées)
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75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)
-
60 g de farine (1/2 tasse)
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3 œufs
-
75 g de poudre d’amandes (3/4 tasse)
-
230 ml de lait (1 tasse)
-
1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
-
1 branche de romarin
-
Amandes effilées (selon goût)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat allant au four.
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Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
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Incorporez farine, poudre d’amandes, sucre vanillé.
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Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant.
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Mélangez avec la confiture à la lavande.
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Versez dans le moule préparé.
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Coupez les abricots en deux et disposez-les, face bombée vers le haut.
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Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
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À la sortie, parsemez d’amandes effilées et de romarin.
Notes
Remplacez la confiture à la lavande par des fleurs séchées comestibles en petite quantité si besoin.
Utilisez des abricots mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
La poudre d’amandes peut être remplacée par de la poudre de noisette ou de noix de coco.
Ce dessert est encore meilleur dégusté tiède.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis abricot, confiture lavande, dessert d’été, recette facile, cuisine provençale, clafoutis maison, abricots