Description
Délicieux rouleaux croustillants garnis de courgettes râpées, feta et mozzarella fondante, enveloppés dans des feuilles de brick dorées. Une recette méditerranéenne rapide et gourmande, idéale pour l’apéritif ou un repas léger.
Ingrédients
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2 courgettes moyennes (env. 400 g / 14 oz zucchini)
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100 g de feta (3.5 oz feta cheese)
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100 g de mozzarella spéciale cuisson (3.5 oz low-moisture mozzarella)
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1 œuf
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15 g de farine (1 tbsp all-purpose flour)
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8 feuilles de brick
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30 ml d’huile d’olive (2 tbsp olive oil)
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Sel et poivre, au goût
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1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
Préparation
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Préchauffer le four à 200 °C (392 °F).
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Laver et râper les courgettes, puis les essorer dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.
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Dans un saladier, mélanger courgettes, feta émiettée, mozzarella en dés, œuf battu, farine, herbes, sel et poivre.
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Couper chaque feuille de brick en deux, déposer un peu de farce, replier les bords et rouler serré.
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Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile d’olive.
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Cuire 15–20 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
Ajouter 1 c. à soupe de chapelure si les courgettes rendent trop d’eau.
Rouler les cigares au dernier moment pour éviter que les feuilles de brick ne se cassent.
Cuire à la poêle pour un croustillant plus intense.
Ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever la farce.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: cigares de courgettes, feuilles de brick, feta, mozzarella, apéritif méditerranéen, recette végétarienne