Description
Chou-fleur rôti croustillant au parmesan, doré au four et tendre à cœur. Cette recette végétarienne simple convient comme accompagnement, entrée ou plat léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 chou-fleur de 600 à 700 g, coupé en petits bouquets
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Parmesan supplémentaire pour le service, selon le goût
- 1 pincée de poudre d’ail ou de piment de Cayenne, facultative
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Retirez les feuilles et la base dure du chou-fleur, puis coupez-le en petits bouquets réguliers.
- Rincez les bouquets, puis séchez-les soigneusement.
- Placez le chou-fleur dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
- Ajoutez éventuellement la poudre d’ail ou le piment de Cayenne.
- Versez le mélange de chapelure sur le chou-fleur et remuez doucement pour enrober chaque morceau.
- Répartissez les bouquets sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Retournez les morceaux après 15 minutes de cuisson.
- Passez éventuellement la plaque sous le gril pendant 1 à 2 minutes.
- Laissez reposer 2 minutes, puis ajoutez le persil frais.
- Servez chaud avec du parmesan supplémentaire selon le goût.
Notes
- Séchez soigneusement le chou-fleur afin que la panure adhère correctement.
- Coupez les bouquets à une taille régulière pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la plaque afin de laisser l’air chaud circuler.
- Ajoutez une pincée de poudre d’ail ou de piment de Cayenne pour une saveur plus marquée.
- Servez avec une sauce au yaourt citronnée ou une sauce tomate.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffez les restes au four à 190 °C pendant 8 à 10 minutes.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 255
- Sugar: 5
- Sodium: 390
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 5
- Protein: 11
- Cholesterol: 11
Mots clés: chou-fleur rôti croustillant, parmesan, recette végétarienne, chou-fleur au four, légume rôti