Description
Ce chou-fleur croustillant asiatique est un véritable concentré de saveurs. Doré au four pour une texture irrésistiblement croquante, il est ensuite enrobé d’une sauce sucrée-salée au sésame, soja et sriracha. Cette recette vegan, simple et bluffante, plaira même aux plus réticents aux légumes. Parfait pour un dîner léger, un apéro ou un repas entre amis.
Ingrédients
Pour le chou-fleur :
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1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
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40 g de farine de riz
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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1 c. à café d’huile neutre
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½ c. à café d’ail en poudre (facultatif)
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60 à 80 ml d’eau
Pour la sauce :
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1,5 c. à soupe d’huile de sésame
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60 ml de sauce soja claire
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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1 à 2 c. à soupe de sauce sriracha
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2 cm de gingembre frais, haché
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4 à 5 gousses d’ail, émincées
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2 à 3 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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60 ml d’eau
Pour garnir :
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Graines de sésame
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Oignons verts finement émincés
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Piments frais tranchés (optionnel)
Préparation
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Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson.
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Mélangez la farine de riz, la fécule, l’huile, l’ail en poudre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte fluide.
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Enrobez les fleurettes de chou-fleur et disposez-les sur la plaque.
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Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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Pendant ce temps, préparez la sauce : chauffez l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre, la sriracha, le gingembre et l’ail dans une casserole. Laissez mijoter 5 minutes.
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Ajoutez le mélange fécule-eau pour épaissir la sauce. Hors du feu, incorporez le miel ou le sirop.
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Mélangez le chou-fleur cuit avec la sauce pour bien l’enrober.
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Garnissez de graines de sésame, d’oignons verts et de piments avant de servir chaud.
Notes
Utilisez de la farine de riz pour un croustillant optimal.
Ajustez la quantité de sriracha selon votre tolérance au piquant.
Pour une texture plus croquante, assemblez le chou-fleur et la sauce au dernier moment.
La sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Excellent accompagné de riz jasmin, de nouilles sautées ou d’une salade fraîche.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Asiatique
Mots clés: chou-fleur, croustillant, vegan, asiatique, sauce soja, sésame, sucré-salé, recette facile