Description
Une alternative vegan et croustillante aux traditionnelles ailes de poulet Buffalo. Des fleurons de chou-fleur enrobés d’une pâte épicée, dorés dans l’air fryer sans friture, puis nappés de sauce Buffalo piquante. Parfait pour un apéritif, un brunch ou un encas gourmand sans culpabilité.
Ingrédients
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85 g (⅔ tasse) de farine tout usage
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32 g (¼ tasse) de fécule de maïs
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1 c. à café de poudre d’ail
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1 c. à café de poudre d’oignon
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1 c. à café de paprika
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½ c. à café de sel de mer
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180 ml (¾ tasse) d’eau
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1 chou-fleur entier (env. 900 g), en gros fleurons
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Sauce Buffalo (pour badigeonner)
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Sauce ranch vegan (optionnel, pour tremper)
Préparation
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Préchauffer l’air fryer à 200 °C (400 °F).
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Mélanger la farine, la fécule, les épices et le sel.
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Ajouter progressivement l’eau pour obtenir une pâte homogène.
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Tremper les fleurons dans la pâte et bien les enrober.
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Égoutter légèrement pour retirer l’excès.
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Disposer dans le panier de l’air fryer sans superposition.
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Cuire 9 minutes, retourner et badigeonner de sauce Buffalo.
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Prolonger la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à dorure.
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Badigeonner à nouveau de sauce Buffalo avant de servir chaud.
Notes
Ne surchargez pas le panier pour assurer un croustillant optimal.
Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la pâte.
Pas de sauce Buffalo ? Mélangez sriracha et margarine.
Variante four : 220 °C, 30–35 minutes.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15–20 minutes
- Category: Apéritifs / Snacks
- Method: Air Fryer (ou four)
- Cuisine: Américaine / Fusio
Mots clés: chou-fleur Buffalo, air fryer, vegan, apéro croustillant, recette épicée