Description
Rien de mieux qu’un chocolat chaud au caramel salé pour une pause réconfortante. Onctueux, gourmand et légèrement salé, il est parfait pour affronter les journées froides avec une touche sucrée-salée irrésistible.
Ingrédients
Pour le caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre demi-sel
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le chocolat chaud :
- 500 ml de lait entier
- 100 g de chocolat noir (minimum 60 % de cacao)
- 50 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
Pour la garniture :
- Chantilly (optionnel)
- Copeaux de chocolat
- Caramel supplémentaire
Préparation
1️⃣ Préparer le caramel au beurre salé
- Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer.
- Une fois doré, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à incorporation.
- Verser la crème liquide en mélangeant rapidement, puis ajouter la fleur de sel.
- Laisser mijoter 2 minutes et réserver.
2️⃣ Préparer le chocolat chaud
- Chauffer le lait à feu doux.
- Ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
- Incorporer la crème liquide et le cacao en poudre.
- Ajouter le sucre si besoin et fouetter pour obtenir une texture mousseuse.
3️⃣ Assembler et servir
- Verser le chocolat chaud dans une tasse.
- Ajouter une cuillère de caramel au beurre salé et mélanger légèrement.
- Garnir de chantilly, de copeaux de chocolat et d’un filet de caramel.
Notes
1️⃣ Choisir un bon chocolat 🍫 : Optez pour un chocolat noir d’au moins 60 % de cacao pour un goût riche et intense. Un chocolat de mauvaise qualité peut altérer la saveur de votre boisson.
2️⃣ Ne pas brûler le caramel 🍯 : Lorsque vous faites fondre le sucre, surveillez-le attentivement. Un caramel trop foncé devient amer, tandis qu’un caramel trop clair manque de profondeur en goût.
3️⃣ Texture onctueuse 🥛 : Pour un chocolat chaud ultra-crémeux, utilisez du lait entier et ajoutez un peu de crème. Fouettez bien la préparation pour une texture lisse et mousseuse.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 10 min