Description
Des chips de courgettes maison fines, dorées et croustillantes, cuites au four avec peu d’huile d’olive, du paprika et des herbes de Provence.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 courgettes moyennes, soit environ 700 g
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
- Poivre noir selon votre goût
Préparation
- Préchauffez le four à 230 °C et recouvrez une grande plaque de papier cuisson.
- Lavez les courgettes, séchez-les et retirez leurs extrémités.
- Coupez les courgettes en rondelles très fines, autour de 2 mm d’épaisseur.
- Placez les rondelles dans une passoire, ajoutez la moitié du sel et laissez dégorger pendant 10 minutes.
- Étalez les rondelles entre deux torchons propres et pressez doucement pour retirer leur humidité.
- Placez les rondelles dans un saladier avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail, les herbes et le poivre.
- Mélangez délicatement afin d’enrober chaque rondelle d’une fine pellicule d’assaisonnement.
- Disposez les rondelles sur la plaque en une seule couche, sans les superposer.
- Enfournez pendant environ 20 minutes et surveillez attentivement la coloration après 12 minutes.
- Retirez les chips dorées au fur et à mesure, puis placez-les sur une grille.
- Laissez refroidir pendant 10 minutes et ajoutez le reste du sel avant de servir.
Notes
- Coupez les rondelles aussi régulièrement que possible pour obtenir une cuisson homogène.
- Séchez soigneusement les courgettes après le dégorgement.
- Ne versez pas trop d’huile afin de préserver le croustillant.
- Retirez les petites rondelles avant les grandes si elles dorent plus vite.
- Conservez les restes pendant une journée dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Réchauffez les chips ramollies pendant 5 minutes à 180 °C, puis laissez-les refroidir sur une grille.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 98
- Sugar: 5
- Sodium: 610
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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