Description
Un ragoût tex-mex réconfortant, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles. Personnalisez-le selon vos préférences, qu’il soit doux ou épicé, il deviendra rapidement un favori!
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de bœuf haché
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 250 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de poivre de Cayenne (ajuster selon le goût)
- Sel et poivre au goût
- Riz blanc
- Tortillas ou pain de maïs
- Crème aigre et coriandre fraîche
Préparation
- Préparer la base. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Cuire la viande. Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assurez-vous de briser les morceaux pour une cuisson uniforme.
- Assaisonner. Ajoutez les épices : poudre de chili, cumin, paprika, poivre de Cayenne, sel et poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des arômes.
- Incorporer les légumes. Ajoutez le poivron en dés, les tomates concassées, les haricots rouges et le bouillon. Mélangez bien.
- Mijoter. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
- Ajuster les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates.
- Servir. Servez chaud avec du riz, des tortillas ou du pain de maïs, accompagné de crème aigre et de coriandre fraîche pour une touche finale.
Notes
- Personnalisation des Épices : Ajustez la quantité de chili et de poivre de Cayenne pour contrôler le niveau de piquant. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre brun pour équilibrer l’acidité des tomates.
- Temps de Mijotage : Plus vous laissez le chili mijoter, plus les saveurs se développent. Si possible, préparez-le à l’avance et réchauffez-le avant de servir pour un goût encore meilleur.
- Accompagnements Variés : Pour un repas complet et équilibré, servez le chili avec du riz, des tortillas ou des pommes de terre au four. Ajoutez des garnitures comme de la crème aigre, du fromage râpé ou de l’avocat pour une touche de gourmandise.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min