Description
Chiffon cake fraises léger et aérien garni de chantilly mascarpone et fraises fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 30 g de sucre
- Zestes d’un citron jaune
- 140 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 45 g d’huile d’olive
- 70 g de lait
- 415 g de crème fleurette
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 400 g de fraises
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger farine, levure, sel, 80 g de sucre et zestes.
- Monter les blancs avec 30 g de sucre.
- Mélanger jaunes, huile et lait.
- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs.
- Ajouter délicatement les blancs.
- Verser dans un moule non graissé.
- Cuire 1 heure.
- Laisser refroidir.
- Monter crème, mascarpone et sucre glace.
- Couper le gâteau, garnir de chantilly et fraises.
Notes
- Ne pas graisser le moule.
- Utiliser des ingrédients froids pour la chantilly.
- Conserver au frais 48 heures maximum.
- Temps de préparation: 1 hour 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: Chiffon cake fraises, gâteau américain, sponge cake, gâteau léger, dessert aérien