Description
Cheesecake framboises sans cuisson frais, léger et facile à préparer. Base biscuitée croustillante et crème onctueuse aux framboises.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de spéculoos
- 100 g de palets bretons
- 80 g de beurre demi-sel
- 125 g de mascarpone
- 150 g de Philadelphia
- 200 g de crème liquide entière 30% MG
- 60 g de chocolat blanc
- 2 c. à c. de vanille liquide
- Zeste d’un citron vert
- 1,5 feuille de gélatine
- 25 g de sucre
- 625 g de framboises fraîches
- Feuilles de menthe
Préparation
- Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu puis tasser dans le cercle.
- Réhydrater la gélatine 15 minutes.
- Faire fondre le chocolat blanc.
- Mélanger Philadelphia, chocolat, sucre, vanille et zestes.
- Faire fondre la gélatine et l’incorporer.
- Monter la crème avec le mascarpone.
- Incorporer délicatement la crème montée.
- Ajouter 400 g de framboises.
- Verser sur la base et lisser.
- Réfrigérer 6 heures minimum.
- Décorer avec le reste des framboises.
Notes
- Utiliser des framboises bien fermes.
- Ne pas faire bouillir la gélatine.
- Laisser prendre une nuit pour meilleure tenue.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 22 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
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