Description
Un dessert irrésistiblement fondant et gourmand, sans besoin de four ! Ce cheesecake au chocolat sans cuisson est parfait pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort. Laissez-vous tenter par sa texture onctueuse et son goût intense en chocolat !
Ingrédients
Base biscuitée
- 230 g de biscuits Oreo (ou biscuits digestifs)
- 50 g de beurre doux fondu
Garniture au chocolat
- 245 g de chocolat noir pâtissier (52 % cacao)
- 300 g de crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 250 g de mascarpone
- 75 g de sucre en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Décoration
- 120 g de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- Copeaux de chocolat
Préparation
1️⃣ Préparer la base
- Mixer ou écraser les biscuits en miettes.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- Tasser le mélange dans un moule à charnière (20 cm).
- Réfrigérer 30 min.
2️⃣ Réaliser la garniture
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Battre le mascarpone, le fromage frais, le sucre et la vanille.
- Ajouter le chocolat fondu puis incorporer délicatement la chantilly.
3️⃣ Assembler le cheesecake
- Verser la garniture sur la base biscuitée.
- Lisser la surface et réfrigérer au moins 6 h (idéalement toute la nuit).
4️⃣ Décorer et servir
- Monter la crème en chantilly avec le sucre.
- Démouler le cheesecake et pocher la chantilly sur le dessus.
- Parsemer de copeaux de chocolat.
Notes
1️⃣ Temps de repos indispensable ⏳
Ne soyez pas tenté de raccourcir le temps de réfrigération ! Un minimum de 6 heures (idéalement une nuit entière) est crucial pour obtenir une texture ferme et fondante.
2️⃣ Utilisation de crème bien froide ❄️
Pour réussir une chantilly légère et aérienne, assurez-vous que votre crème liquide entière soit bien froide, ainsi que le bol et les fouets utilisés.
3️⃣ Démoulage sans accroc 🍰
Utilisez un moule à charnière et, si possible, du film rhodoïd pour faciliter le démoulage et obtenir des bords lisses et nets.
- Temps de préparation: 30 min