Description
Un dessert doux et irrésistiblement onctueux qui combine à merveille la fraîcheur des bananes mûres et la texture riche du cheesecake. Parfait pour toutes les occasions !
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits digestifs ou Graham
- 100 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou mascarpone)
- 30 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 30 g de sucre glace
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 2 bananes bien mûres
Préparation
1. Préparer la croûte :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Réduisez les biscuits en miettes fines dans un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu et le sucre.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre).
- Enfournez pendant 8 minutes, puis laissez refroidir.
2. Préparer la garniture :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec la crème fraîche et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Écrasez les bananes et incorporez-les à la préparation, avec l’extrait de vanille.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez la surface.
3. Cuisson et refroidissement :
- Faites cuire le cheesecake à 180 °C pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante.
- Placez ensuite le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
4. Servir :
- Sortez le cheesecake du réfrigérateur juste avant de servir.
- Démoulez délicatement et découpez en parts.
- Décorez éventuellement avec des tranches de banane ou un filet de chocolat fondu.
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Notes
- Utilisez des bananes bien mûres : Plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et donnent du goût au cheesecake. Les bananes légèrement tachées de noir sont idéales.
- Température des ingrédients : Assurez-vous que le fromage à la crème et la crème fraîche sont à température ambiante pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
- Temps de refroidissement : Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Pour un goût optimal et une bonne tenue, laissez-le reposer toute la nuit.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 20 min