Description
Un cheese cake sans cuisson ultra frais et crémeux, réalisé en moins de 30 minutes avec du fromage frais, du yaourt nature et une base croquante aux biscuits. Parfait pour l’été, les brunchs, ou toute envie de douceur sans allumer le four.
Ingrédients
Pour le fond :
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150 g de biscuits (spéculoos ou petits-beurres)
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85 g de beurre fondu
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1 pincée de cannelle
Pour la crème :
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600 g de fromage frais (type Philadelphia)
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300 g de yaourt nature
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75 g de sucre
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3 c. à café de jus de citron (15 ml)
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1 sachet de gélatine en poudre
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150 ml d’eau
Préparation
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Tapisser un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé.
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Réduire les biscuits en miettes, ajouter le beurre fondu et la cannelle, bien mélanger.
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Presser ce mélange au fond du moule et réfrigérer.
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Fouetter le fromage frais, le yaourt et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse.
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Faire chauffer le sucre, la gélatine et l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition (1 à 2 minutes), en remuant.
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Ajouter rapidement ce mélange chaud à la crème au fromage.
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Verser sur la base biscuitée, lisser à la spatule et réfrigérer au moins 3 heures.
Notes
Utilisez des zestes de citron ou une pointe de vanille pour plus de parfum.
Testez différents types de biscuits pour varier les saveurs.
À décorer avec un coulis, des fruits frais ou des copeaux de chocolat juste avant de servir.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
Mots clés: cheese cake, sans cuisson, dessert frais, yaourt, fromage frais, été, dessert rapide, gâteau au fromage