Description
Charlotte fraîche aux fraises de Plougastel et biscuits roses de Reims, dessert sans cuisson, onctueux, fruité et idéal au printemps.
Ingrédients
-
250 g de mascarpone
-
250 g de fromage blanc 40 % de matière grasse
-
90 g de sucre en poudre
-
1 sachet de sucre vanillé
-
250 à 350 g de fraises (dont quelques-unes pour le décor)
-
Jus de 2 oranges
-
Biscuits roses de Reims (quantité suffisante pour le moule)
-
Feuilles de menthe (facultatif)
Préparation
-
Humidifier un moule à cake de 25 x 10 cm et le chemiser avec du film alimentaire en laissant dépasser les bords.
-
Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
-
Mélanger le mascarpone et le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture lisse.
-
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé puis fouetter.
-
Verser le jus d’orange dans un plat creux.
-
Tremper brièvement les biscuits roses dans le jus d’orange.
-
Disposer une première couche de biscuits au fond du moule.
-
Recouvrir avec la moitié de la crème puis ajouter une couche de fraises.
-
Ajouter une nouvelle couche de biscuits imbibés.
-
Étaler le reste de crème puis ajouter des fraises.
-
Terminer par une couche de biscuits imbibés.
-
Rabattre le film alimentaire et tasser légèrement.
-
Réfrigérer au minimum 3 heures, idéalement 12 heures avant démoulage.
Notes
Ne pas utiliser de fromage blanc à 0 % de matière grasse.
Ne pas trop imbiber les biscuits afin qu’ils gardent leur tenue.
Un repos de 12 heures assure une meilleure texture et un démoulage net.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Mots clés: Charlotte fraises Reims, charlotte aux fruits, biscuits roses, dessert classique, gâteau sans cuisson, fraises de Plougastel