Description
Cette Cauliflower Chicken Soup anti-inflammatoire se prépare en 30 minutes et combine poulet, chou-fleur et épices pour une soupe légère et savoureuse.
Ingrédients
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8 oz / 250 g poulet cuit
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2 1/2 tasses chou-fleur
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1 carotte hachée
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1 1/2 c. à s. gingembre râpé
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1 petit oignon haché
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2 gousses d’ail
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1/2 c. à c. curcuma
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1/2 c. à c. poivre noir
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1 c. à c. menthe séchée
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2 c. à s. huile d’olive
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Sel et poivre
Préparation
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Faire revenir oignon, ail, curcuma et poivre dans 1 c. à s. d’huile.
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Ajouter le chou-fleur et 2 tasses de bouillon.
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Cuire 7 minutes.
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Ajouter gingembre, menthe et carotte, puis cuire 5 minutes.
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Mixer partiellement.
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Ajouter le poulet et 1 tasse de bouillon.
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Cuire encore 5 minutes et servir avec un filet d’huile.
Notes
Ajuste l’épaisseur en jouant sur la quantité de bouillon.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson simple
- Cuisine: Healthy
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