Description
Cassolette de poissons et crevettes à base de poissons blancs tendres, de légumes fondants et d’une sauce crémeuse douce, pensée pour un repas familial convivial et équilibré.
Ingrédients
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400 g de filets de poisson blanc
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200 g de crevettes décortiquées
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1 poireau moyen
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1 carotte moyenne
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1 oignon moyen
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2 gousses d’ail
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150 ml de vin blanc sec
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200 ml de crème fraîche légère
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à soupe de farine
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1 cuillère à café de moutarde de Dijon
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Sel
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Poivre
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1 bouquet de persil frais
Préparation
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Découper les filets de poisson en morceaux réguliers.
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Émincer le poireau, la carotte, l’oignon et l’ail.
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Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
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Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter le poireau et la carotte, puis mélanger quelques minutes.
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Saupoudrer la farine et remuer pour bien enrober les légumes.
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Verser le vin blanc et laisser frémir pour réduire légèrement.
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Incorporer la crème fraîche et la moutarde, puis assaisonner.
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Ajouter les morceaux de poisson et les crevettes.
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Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le poisson soit tendre.
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Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Servir immédiatement pour préserver la texture du poisson.
Accompagner de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine française
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