Description
Dessert sans cuisson en trois couches composé d’une base de spéculoos, d’une crème au mascarpone et d’un nappage à la pâte de spéculoos.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de chocolat blanc
- 25 g de beurre
- 200 g de pâte de spéculoos
- 500 g de fromage mascarpone
- 500 ml de crème liquide entière 35 %
- 100 g de sucre en poudre
- 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos pour la décoration
Préparation
- Chemiser un moule carré de 24 x 24 cm avec du papier cuisson.
- Réduire les spéculoos en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
- Tapisser le fond du moule avec la base biscuitée et placer au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat blanc, le beurre et la pâte de spéculoos puis laisser tiédir.
- Fouetter le mascarpone, la crème et le sucre jusqu’à obtention d’une crème ferme.
- Diviser la crème en trois parts égales.
- Incorporer les deux tiers du mélange chocolaté dans la première part.
- Incorporer le reste du mélange chocolaté dans la deuxième part.
- Laisser la troisième part nature.
- Étaler successivement les trois couches sur la base en lissant entre chaque couche.
- Réfrigérer toute une nuit.
- Décorer avec la pâte de spéculoos fondue, découper en carrés et servir.
Notes
- Préparer le dessert la veille pour une tenue parfaite.
- Bien laisser tiédir le chocolat avant incorporation.
- Utiliser un couteau chaud pour une découpe nette.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 420
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
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