Description
Ces Carottes Vichy à la crème sont un accompagnement français classique, fondant et délicatement crémeux, parfait avec viandes et poissons.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de carottes épluchées et coupées en rondelles
- 60 g de beurre
- 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 150 à 200 ml de crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe de persil plat haché
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles régulières.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte puis ajoutez les carottes pour les enrober.
- Versez le bouillon à hauteur des carottes puis portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
- Ajoutez la crème, portez à ébullition et laissez réduire sans couvrir pour épaissir légèrement.
- Vérifiez la cuisson, salez, poivrez et servez avec le persil haché.
Notes
- Adaptez la quantité de beurre selon votre goût.
- Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
- Ajustez la quantité de crème selon la consistance désirée.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 8 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg
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