Description
Une salade croquante et ultra-fraîche de carottes râpées, relevée d’une sauce nuoc-mâm parfumée au citron vert et légèrement pimentée. Parfaite pour accompagner vos repas d’été en toute légèreté, cette recette simple et rapide est un incontournable de la cuisine vietnamienne.
Ingrédients
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400 g de carottes fanes (environ 4 grandes carottes)
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3 c. à café de nuoc-mâm (15 ml)
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2 c. à soupe de jus de citron vert (30 ml)
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3 c. à café de sucre (15 g)
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1 c. à soupe d’eau (15 ml)
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1 gousse d’ail hachée finement
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1 pincée de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
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10 grains de coriandre pilés
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30 g de cacahuètes hachées
Préparation
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Râpez les carottes : Pelez, rincez, puis râpez les carottes en filaments fins à l’aide d’une râpe à grille moyenne.
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Préparez la sauce : Mélangez dans un bol le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre, l’eau, l’ail haché, le piment et les grains de coriandre pilés.
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Assemblez la salade : Versez la sauce sur les carottes dans un saladier et mélangez bien pour enrober chaque filament.
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Laissez reposer : Réfrigérez pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
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Servez : Saupoudrez de cacahuètes hachées juste avant de servir.
Notes
Ajoutez de la menthe fraîche ciselée pour plus de fraîcheur.
Intégrez les cacahuètes seulement au moment de servir pour conserver leur croquant.
Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Vietnamienne
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