Description
Un classique revisité avec peps et douceur : ces carottes râpées à la vinaigrette express allient croquant, fraîcheur et onctuosité grâce à une sauce maison relevée et légèrement crémeuse. Prêtes en 10 minutes, elles accompagnent aussi bien vos grillades que vos déjeuners sur le pouce.
Ingrédients
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150 g de carottes râpées
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1 c. à café de crème fraîche épaisse (5 g)
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1 c. à café de moutarde (type Maille Fins Gourmets)
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1 pincée de fleur de sel de Guérande
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1 pincée de poivre 5 baies
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1 échalote finement ciselée
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1 c. à soupe d’huile de tournesol (15 ml)
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2 c. à soupe de vinaigre coloré (30 ml)
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1 c. à café de persil ciselé
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1 c. à café de ciboulette ciselée
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Quelques gouttes de Maggi ou Viandox (facultatif)
Préparation
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Mélanger les carottes râpées avec l’échalote, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre dans un saladier.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème, la moutarde, l’huile, le vinaigre et le Maggi pour obtenir une vinaigrette homogène.
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Verser la sauce sur les carottes et bien mélanger.
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Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Notes
Remplacez la crème par du yaourt ou fromage blanc pour une version plus légère.
Ajoutez des pommes râpées ou des noix pour une version sucrée-salée.
Le vinaigre coloré peut être remplacé par du vinaigre de cidre ou balsamique blanc.
Préférez râper les carottes vous-même pour plus de croquant.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson / Assemblage
- Cuisine: Française
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