Description
Une version légère, rapide et savoureuse des Carbonara de courgettes, avec des courgettes fondantes, du jambon doré, une sauce crémeuse et du parmesan râpé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 courgettes jeunes et fermes, coupées en rondelles
- 150 g de jambon en dés
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 50 g de parmesan râpé, facultatif pour le service
Préparation
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles régulières.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez les courgettes dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Égouttez les courgettes immédiatement et réservez-les.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir à sec pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
- Réduisez le feu à doux, puis ajoutez la crème fraîche dans la poêle.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les courgettes égouttées dans la poêle.
- Mélangez délicatement afin d’enrober les courgettes de sauce.
- Servez immédiatement avec du parmesan râpé sur le dessus, selon vos envies.
Notes
- Choisissez des courgettes jeunes et fermes pour une meilleure texture.
- Ne faites pas trop cuire les courgettes afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Remplacez le jambon par du tofu fumé pour une version végétarienne.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Le plat reste meilleur dégusté juste après sa préparation.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats rapides
- Method: Poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 60
Mots clés: Carbonara de courgettes, dîner facile, sans crème, faible en glucides, recette saine