Un cake spanakopita, c’est bien plus qu’un simple cake salé grec : c’est une bouchée de Méditerranée, un mélange entre la douceur des épinards et le caractère fondant de la feta. Ce classique inspiré de la célèbre tourte grecque « spanakopita » se décline ici en version cake salé, parfait pour un pique-nique, un brunch, ou même un dîner léger. Dans cet article, on va découvrir comment préparer ce délicieux cake salé à la feta et aux épinards, ses secrets de texture moelleuse et ses astuces pour le réussir à tous les coups.
L’histoire et la magie du cake spanakopita
Le goût du soleil et des souvenirs
Quand j’étais enfant, ma grand-mère préparait un cake salé qui embaumait toute la maison. Elle y mettait des épinards frais, de la feta fondue et une touche d’huile d’olive. En réalité, sans le savoir, elle faisait un cake spanakopita, cette version moelleuse et dorée de la fameuse tourte grecque. Chaque tranche me rappelait nos pique-niques sous les oliviers, où le parfum du cake se mêlait à celui du romarin.
Aujourd’hui, ce cake salé grec est devenu un incontournable des tables méditerranéennes. Simple, généreux et riche en saveurs, il réunit tout ce qu’on aime : la feta qui apporte son goût salé et crémeux, les épinards pour la fraîcheur, et l’huile d’olive pour la touche provençale.
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Cake Spanakopita
- Temps total: 1h10
- Portions : 6 personnes 1x
Description
Cake salé grec aux épinards et à la feta, inspiré de la spanakopita, parfait pour un repas méditerranéen ou un pique-nique.
Ingrédients
200 g d’épinards frais
100 g de feta
180 g de farine
3 œufs
12 cl de lait demi-écrémé
10 cl d’huile d’olive
80 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes, puis égouttez-les.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les épinards, la feta coupée en dés et le gruyère râpé.
6. Versez la pâte dans un moule huilé.
7. Enfournez pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré.
8. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez.
Notes
Servez tiède ou froid. Se conserve 3 jours au réfrigérateur, ou peut être congelé en tranches. Réchauffez quelques minutes au four avant dégustation.
- Temps de préparation: 20min
- Temps de cuisson : 50min
- Category: Cake salé
- Method: Four
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 265
- Sugar: 2g
- Sodium: 290mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: cake spanakopita, cake salé grec, épinards et feta, recette méditerranéenne
Pourquoi on adore cette recette méditerranéenne
Le cake spanakopita est la recette parfaite pour toutes les occasions. Il se prépare rapidement, se conserve bien et se déguste aussi bien chaud que froid. C’est un cake salé à la fois moelleux et équilibré, sans excès de matière grasse grâce au lait et aux œufs. Il fait partie de ces plats qui racontent une histoire : celle du partage, de la simplicité et des saveurs du Sud.
Les ingrédients et leurs secrets
Des ingrédients simples, une explosion de saveurs
Pour 6 personnes, voici ce qu’il vous faut :
200 g d’épinards frais
100 g de feta
180 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
12 cl de lait demi-écrémé
10 cl d’huile d’olive
80 g de gruyère râpé
Chaque ingrédient du cake spanakopita a son rôle. Les épinards apportent une touche végétale et un moelleux incomparable. La feta donne du caractère et une texture fondante à chaque bouchée. Le lait et l’huile d’olive forment une base légère, tandis que la farine et les œufs assurent la structure parfaite du cake salé.
Astuces pour une texture parfaite
Le secret d’un cake salé grec réussi réside dans le mélange : ne battez pas trop la pâte ! Elle doit rester souple et aérée. Ajoutez la levure en dernier et évitez de trop mélanger pour garder la légèreté. Enfin, versez la pâte dans un moule bien huilé et laissez cuire à 180°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte devienne dorée et croustillante.
Étapes de préparation du cake salé grec
Préparer les épinards et la feta
Lavez et égouttez les épinards. Faites-les revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Égouttez-les soigneusement pour enlever l’excès d’eau. Coupez la feta en petits cubes pour une meilleure répartition dans la pâte.
Réaliser la pâte moelleuse
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite les épinards, la feta et le gruyère râpé. Versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Dégustation et idées d’accompagnements
Servir le cake spanakopita
Ce cake salé à la feta et aux épinards se déguste chaud, tiède ou froid. Idéal pour un apéritif dînatoire, un brunch ou un pique-nique, il accompagne parfaitement une salade grecque, quelques olives ou des tomates cerises confites.
Variantes méditerranéennes
Vous pouvez personnaliser cette recette de cake salé grec à votre goût. Ajoutez des tomates séchées pour une touche sucrée, ou des herbes de Provence pour un parfum encore plus intense. Certains remplacent la feta par du fromage de chèvre, mais la vraie magie du cake spanakopita réside dans le contraste entre les épinards et la feta salée.
Conseils et conservation
Comment conserver le cake salé à la feta et aux épinards
Ce cake se conserve facilement pendant trois jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Pour le retrouver aussi moelleux qu’à la sortie du four, réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C. Vous pouvez également le congeler en tranches et le réchauffer au grille-pain pour un encas express.
Un goût qui traverse le temps
Le cake spanakopita symbolise la cuisine grecque : généreuse, saine et ensoleillée. Il suffit d’une bouchée pour voyager vers la Méditerranée, entre mer et oliviers. À chaque dégustation, on retrouve la simplicité et la joie des repas partagés, cette douceur du Sud qui fait du bien à l’âme.
FAQ
Comment éviter que le cake soit trop sec ?
Ne prolongez pas la cuisson et vérifiez à 45 minutes. L’humidité des épinards aidera à garder le moelleux.
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, mais il faut bien les égoutter après cuisson pour ne pas détremper la pâte.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais le goût sera plus doux.
Conclusion
Le cake spanakopita est une recette simple, équilibrée et terriblement savoureuse. C’est l’alliance parfaite entre la recette méditerranéenne et la convivialité d’un bon cake maison. Essayez-le une fois, et il deviendra sûrement l’un de vos favoris.
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