Description
Un cake moelleux, léger et parfumé aux zestes et jus d’orange, relevé d’une pointe de calvados. Idéal pour un goûter ensoleillé ou un dessert simple et gourmand qui ravira toute la famille.
Ingrédients
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3 œufs (séparés blancs et jaunes)
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170 g de sucre en poudre
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170 g de farine tamisée
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170 g de beurre fondu
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1 pincée de sel
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40 ml de calvados (ou jus d’orange)
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2 oranges (zestes et jus)
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Beurre et farine pour le moule
Préparation
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Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes.
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée, le calvados, le jus et les zestes d’orange. Mélangez bien.
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Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule.
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Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
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Enfournez 10 min à 210 °C (410 °F), baissez à 170 °C (340 °F) et poursuivez 25–30 min.
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Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.
Notes
Pour plus de parfum, ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome.
Glacez le cake avec sucre glace et jus d’orange pour une finition brillante.
Remplacez le calvados par du Grand Marnier ou du jus d’orange.
Se conserve 2 jours à température ambiante sous cloche, 4 jours au réfrigérateur, ou se congèle tranché.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: cake moelleux à l’orange, dessert fruité, gâteau parfumé, pâtisserie maison, recette facile, goûter familial