Name: Cake Mascarpone Framboise Citron
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g mascarpone; 150 g sucre; 3 œufs; 200 g farine; 1 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 150 g framboises; Zeste et jus d’un citron; 100 g beurre fondu; 1 càs sucre glace

Aller à la recette

Le Cake Mascarpone Framboise séduit immédiatement par sa texture fondante et ses notes fruitées. Dès la première bouchée, l’équilibre entre la douceur du mascarpone, l’acidité des framboises et la fraîcheur du citron crée une harmonie délicate. Ce gâteau maison rappelle le gâteau citron traditionnel tout en offrant une version plus onctueuse et généreuse. Idéal pour un goûter gourmand, ce dessert moelleux s’intègre parfaitement dans une recette facile à réaliser, même pour les débutants.

Story

Je prépare souvent le Cake Mascarpone Framboise lorsque je souhaite proposer un dessert à la fois simple et raffiné. Ce gâteau accompagne parfaitement un café l’après-midi ou clôture un repas familial avec légèreté. Dès que je mélange le mascarpone et le sucre, je sais que la texture sera particulièrement tendre. Ensuite, j’ajoute les framboises, et déjà leur parfum fruité se diffuse dans la cuisine.

Ce Cake Mascarpone Framboise se distingue par sa mie humide et aérienne. Le citron apporte une fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse du mascarpone. Contrairement à un gâteau classique au beurre, cette version offre une sensation plus fondante. De plus, la recette reste accessible et rapide. À chaque préparation, je constate que ce cake plaît autant aux amateurs de gâteau citron qu’aux passionnés de fruits rouges.

Ingrédients pour le Cake Mascarpone Framboise

250 g de mascarpone
150 g de sucre
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de framboises fraîches ou surgelées
Zeste et jus d’un citron non traité
100 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation Pas à Pas

Préparer les ingrédients

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone à température ambiante et mélangez soigneusement. Incorporez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel. Versez-les progressivement dans la préparation liquide en remuant délicatement.

Cuisson

Ajoutez les framboises à l’aide d’une spatule sans trop mélanger. Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir dix minutes avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.

Conseils pour un Résultat Parfait

Erreurs Courantes à Éviter

Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine. Une pâte trop travaillée devient dense. Sortez toujours le mascarpone du réfrigérateur à l’avance. Si vous utilisez des framboises surgelées, incorporez-les sans décongélation pour éviter un excès d’humidité.

Astuces de Chef pour Plus de Saveur

Ajoutez quelques gouttes d’extrait naturel de vanille pour une note subtile. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement les framboises de farine avant de les intégrer afin qu’elles restent bien réparties. Pour une version encore plus parfumée, augmentez légèrement le zeste de citron.

Service et Conservation

Comment Servir le Cake

Servez le Cake Mascarpone Framboise à température ambiante pour apprécier pleinement sa texture. Saupoudrez de sucre glace juste avant le service. Il accompagne parfaitement un thé, un café ou un chocolat chaud pour un goûter convivial.

Comment Conserver les Restes

Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Vous pouvez également le placer au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Sortez-le trente minutes avant dégustation afin qu’il retrouve toute sa souplesse.

Conclusion

Le Cake Mascarpone Framboise constitue une valeur sûre pour tous les amateurs de pâtisserie maison. Facile à préparer, équilibré et parfumé, il combine douceur et fraîcheur dans un dessert élégant. Lancez-vous dès aujourd’hui et savourez chaque tranche de ce gâteau irrésistible.

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.

Foire Aux Questions

Peut-on remplacer le mascarpone ?

Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais type ricotta pour une texture plus légère, même si le résultat sera légèrement différent.

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Absolument. Les myrtilles ou les morceaux de fraises fonctionnent très bien et offrent une variation intéressante.

Comment savoir si le cake est bien cuit ?

Insérez un couteau au centre du cake. S’il ressort sec, la cuisson est terminée. Sinon, prolongez quelques minutes supplémentaires.