Description
Un cake marbré au chocolat et à la vanille, très moelleux et parfait pour le goûter. Le lait, la crème et l’huile donnent une mie tendre, tandis que le sirop facultatif préserve la douceur du dessus.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de beurre doux ramolli
- 120 g de sucre en poudre
- 80 g de cassonade
- 3 gros œufs à température ambiante
- 200 g de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille
- 50 g d’huile neutre de tournesol ou de colza
- 100 g de crème liquide entière à 30 % de matière grasse
- 270 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 22 g de cacao amer en poudre
- 50 g d’eau pour le sirop facultatif
- 20 g de sucre en poudre pour le sirop facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C en chaleur traditionnelle.
- Beurrer un moule à cake de 27 × 10 cm, puis le chemiser avec du papier cuisson.
- Fouetter le beurre ramolli, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs un par un et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, mélanger le lait, l’huile, la crème liquide et l’extrait de vanille.
- Incorporer la moitié des ingrédients liquides au mélange beurre-sucre-œufs.
- Ajouter la moitié des ingrédients secs, puis le reste des liquides et enfin le reste des ingrédients secs.
- Mélanger brièvement, juste assez pour faire disparaître les traces de farine.
- Partager la pâte en deux portions égales.
- Incorporer le cacao amer tamisé dans l’une des deux portions.
- Verser un tiers de pâte vanillée dans le moule, puis la moitié de la pâte chocolatée.
- Ajouter un autre tiers de pâte vanillée, le reste de pâte chocolatée, puis terminer avec la pâte vanillée.
- Enfourner pendant 45 à 55 minutes.
- Contrôler la cuisson avec une pique en bois, qui doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.
- Laisser tiédir le cake, puis le démouler sur une grille.
- Pour le sirop facultatif, porter l’eau et le sucre à ébullition dans une petite casserole.
- Badigeonner le dessus du cake chaud avec le sirop.
Notes
- Sortir les œufs et le beurre à l’avance afin qu’ils soient à température ambiante.
- Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine.
- Commencer à contrôler la cuisson après 45 minutes.
- Conserver le cake jusqu’à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Congeler les tranches jusqu’à 2 mois dans un sachet adapté.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 650
- Sugar: 45
- Sodium: 330
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 83
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 145
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