Description
Un cake frangipane et pommes ultra moelleux, doré et fondant, garni d’une délicieuse crème d’amande et de fines lamelles de pommes. Facile à préparer, il allie douceur, texture aérienne et goût d’amande irrésistible. Parfait pour un goûter, un brunch ou un dessert familial.
Ingrédients
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150 g de farine
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100 g de sucre
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100 g de beurre fondu
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130 g de mascarpone
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2 œufs battus
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à soupe de vanille liquide
Pour la frangipane :
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60 g de poudre d’amandes
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50 g de beurre mou
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50 g de sucre
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1 œuf
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Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
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1 pomme (en lamelles)
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et la vanille liquide.
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Incorporez le mascarpone et les œufs battus, mélangez.
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Ajoutez la farine et la levure, mélangez sans trop travailler la pâte.
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Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé.
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Préparez la frangipane : fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse.
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Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait d’amande amère.
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Étalez cette crème sur la pâte à cake.
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Disposez les lamelles de pomme sur le dessus.
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Enfournez pour environ 50 à 60 minutes.
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Couvrez de papier aluminium à mi-cuisson si nécessaire.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Utilisez des pommes légèrement acidulées (Reinettes, Golden).
Ajoutez une pincée de cannelle ou une cuillère de rhum pour plus de parfum.
Le cake est encore meilleur le lendemain.
Se conserve 3 jours à température ambiante sous cloche.
Peut être congelé en tranches et réchauffé avant dégustation.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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