Name: Cake chocolat skyr
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de chocolat noir pâtissier; 220 g de skyr nature; 3 œufs; 60 g de sucre en poudre; 25 g de farine de blé ou 20 g de maïzena; 25 g de poudre d’amandes; ½ sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; Sucre glace pour la décoration (facultatif)

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Le Cake chocolat skyr s’impose comme une alternative idéale pour les amateurs de chocolat qui souhaitent se faire plaisir avec mesure. Cette recette associe l’intensité du chocolat noir à la douceur du skyr, un produit laitier islandais riche en protéines et naturellement sans matière grasse. Facile et rapide, ce cake se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples. Il offre une texture fondante, un goût chocolaté bien présent et une sensation de légèreté très appréciable. Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande, ce dessert coche toutes les cases d’une recette maison réussie.

Story

Ce Cake chocolat skyr est né d’une envie simple : savourer un dessert au chocolat sans excès. Le skyr, longtemps réservé aux recettes salées ou aux bols de petit-déjeuner, trouve ici toute sa place dans un gâteau moelleux et réconfortant. Dès les premiers essais, l’équilibre entre le chocolat noir fondu et la fraîcheur du skyr a séduit. Ce cake rappelle les recettes de l’enfance, mais avec une touche actuelle qui parle à celles et ceux qui font attention à la composition de leurs desserts. Le Cake chocolat skyr se prépare rapidement, se partage facilement et devient vite un classique à refaire. Grâce à sa base simple, le Cake chocolat skyr s’adapte à toutes les occasions, du goûter improvisé au dessert léger après un repas. Une chose est sûre, le Cake chocolat skyr ne laisse personne indifférent.

Ingredients for the Recipe

200 g de chocolat noir pâtissier
220 g de skyr nature
3 œufs
60 g de sucre en poudre
25 g de farine de blé ou 20 g de maïzena
25 g de poudre d’amandes
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par sortir les œufs et le skyr du réfrigérateur afin qu’ils soient à température ambiante. Cassez les œufs dans un saladier et pesez précisément le sucre, la farine, la poudre d’amandes et le chocolat. Découpez le chocolat noir en petits morceaux pour faciliter sa fonte. Beurrez légèrement le moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson afin de garantir un démoulage sans difficulté. Préparez également un bain-marie pour faire fondre le chocolat en douceur.

Cooking Instructions

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir quelques instants. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Incorporez ensuite le skyr et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le chocolat fondu en filet tout en remuant. Incorporez la farine ou la maïzena, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Un chocolat trop chaud peut cuire les œufs et altérer la texture du cake. Prenez le temps de le laisser tiédir avant de l’ajouter. Un mélange excessif après l’ajout de la farine risque de rendre le cake plus dense. Respectez également le temps de cuisson : un cake trop cuit perdra son moelleux, tandis qu’un cake insuffisamment cuit manquera de tenue.

Chef Tips for Better Flavor

Choisissez un chocolat noir avec au moins 70 % de cacao pour un goût plus intense. La poudre d’amandes apporte une texture fondante ; veillez à ne pas la remplacer par une poudre trop grossière. Pour une note supplémentaire, ajoutez une pointe de vanille ou une pincée de café soluble, qui souligne naturellement la saveur du chocolat sans la masquer.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez le cake légèrement tiède ou à température ambiante, saupoudré d’un voile de sucre glace si souhaité. Il accompagne parfaitement un thé, un café ou un verre de lait. Pour une présentation plus gourmande, ajoutez quelques fruits rouges frais ou une cuillère de skyr nature à côté de la part.

How to Store Leftovers

Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Sortez-le quelques minutes avant dégustation afin qu’il retrouve toute sa souplesse. Ce cake supporte également la congélation en parts individuelles, pratiques pour les envies spontanées.

Conclusion

Le Cake chocolat skyr prouve qu’il est possible de concilier gourmandise et équilibre. Simple à préparer, rapide à cuire et agréable à déguster, il s’intègre facilement dans le quotidien. Sa texture moelleuse et son goût chocolaté en font une valeur sûre pour toutes les pauses sucrées. Une recette à garder sous la main et à refaire sans hésiter.

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Frequently Asked Questions

Peut-on remplacer le skyr par un autre produit laitier ?

Oui, un yaourt grec nature peut convenir, mais le résultat sera légèrement différent. Le skyr apporte une texture plus dense et une sensation plus légère en bouche.

Ce cake convient-il comme dessert protéiné ?

Grâce au skyr et aux œufs, ce cake contient une part intéressante de protéines, ce qui en fait un Dessert protéiné apprécié après une activité physique ou pour un goûter rassasiant.

Comment rendre la recette encore plus légère ?

Il est possible de réduire légèrement le sucre ou de choisir une farine plus légère comme la maïzena. Le résultat reste gourmand tout en s’inscrivant dans l’esprit d’une Recette légère.