Description
Un cake moelleux qui associe une pâte tendre au yaourt, du beurre demi-sel et des quartiers de pomme caramélisés à la cassonade. Parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 pommes moyennes
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 125 g de beurre demi-sel ramolli
- Un peu de beurre pour le moule
- 180 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature de 125 g
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique, environ 11 g
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation
- Peler les pommes, retirer les cœurs et les pépins, puis couper les fruits en douze quartiers réguliers.
- Verser la cassonade dans une poêle et déposer les quartiers de pomme par-dessus.
- Faire cuire les pommes à feu moyen pendant environ 10 minutes en les retournant délicatement à mi-cuisson.
- Préchauffer le four à 175 °C en chaleur traditionnelle.
- Beurrer un moule à cake d’environ 24 cm.
- Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter le yaourt, puis incorporer les œufs un par un.
- Ajouter la farine et la levure, puis mélanger brièvement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
- Répartir les quartiers de pomme caramélisés sur la pâte et les enfoncer légèrement.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Contrôler la cuisson avec une lame plantée au centre du cake, loin des fruits.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant le service.
Notes
- Choisir des pommes fermes comme la Golden, la Gala ou la Reine des reinettes.
- Sortir le beurre, le yaourt et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation.
- Ne pas mélanger longuement la pâte après l’ajout de la farine.
- Couvrir le dessus avec une feuille de papier aluminium s’il colore trop rapidement.
- Conserver le cake dans une boîte hermétique pendant 2 jours à température ambiante ou 4 jours au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 391
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 105
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