Description
Moelleux, parfumé et coloré, ce cake salé aux légumes du soleil est parfait pour les apéros d’été, pique-niques ou brunchs. Il marie huile d’olive, courgettes, poivrons et tomates séchées dans une pâte légère aux herbes de Provence. Un vrai concentré de Méditerranée à chaque bouchée.
Ingrédients
Base du cake :
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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10 cl d’huile d’olive
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1 pincée de sel
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3 œufs
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150 ml de lait chaud
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4 c. à soupe de vin blanc (facultatif)
Garniture :
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2 courgettes
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1 poivron
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100 g de tomates séchées
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2 gousses d’ail
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1 c. à café d’herbes de Provence
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Sel, poivre
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Huile d’olive pour cuisson
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Mélanger farine, levure, sel, puis ajouter œufs, huile, lait chaud et vin blanc.
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Faire revenir les courgettes et le poivron émincé dans l’huile d’olive.
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Ajouter l’ail, les herbes, saler, poivrer.
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Incorporer les légumes et les tomates séchées coupées à la pâte.
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Verser dans un moule à cake beurré ou chemisé.
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Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson.
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Laisser tiédir avant de démouler. Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
Ajouter des dés de féta ou du parmesan pour une version plus gourmande.
Saupoudrer le dessus de graines pour du croquant.
Se congèle très bien en tranches.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Cake salé / Apéritif / Plat léger
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: cake salé, légumes du soleil, apéritif d’été, courgettes, poivrons, tomates séchées, recette méditerranéenne