Description
Ce cake au citron et aux amandes est un gâteau moelleux, parfumé et réconfortant. Idéal pour le goûter ou en dessert, il marie la fraîcheur acidulée du citron à la douceur subtile de l’amande, le tout avec une texture fondante irrésistible.
Ingrédients
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3 citrons bio (zeste des 3, jus de 2)
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150 g de beurre doux + 15 g pour le moule
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150 g de sucre roux
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4 œufs
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200 g de farine
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50 g de poudre d’amandes
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1 sachet (11 g) de levure chimique
Préparation
Préparer le moule :
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Sortez le beurre 30 minutes avant pour qu’il ramollisse.
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Beurrez un moule à cake de 26 cm avec 15 g de beurre.
Préparer la pâte :
3. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
4. Lavez les citrons. Prélevez les zestes des 3 citrons et pressez le jus de 2.
5. Mélangez les zestes avec le sucre roux.
6. Ajoutez le beurre ramolli, fouettez jusqu’à une texture mousseuse.
7. Incorporez les œufs un à un en fouettant.
8. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure, puis le jus de citron.
Cuisson :
9. Versez la pâte dans le moule.
10. Enfournez 15 minutes à 180°C (350°F), puis baissez à 150°C (300°F) et poursuivez la cuisson 30 minutes.
11. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Notes
Utilisez des citrons bio pour des zestes sans pesticides.
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
Le cake est encore meilleur le lendemain.
Se congèle facilement en tranches.
- Temps de préparation: Utilisez des citrons bio pour des zestes sans pesticides. Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Le cake est encore meilleur le lendemain. Se congèle facilement en tranches.
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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