Description
Une courge butternut fondante rôtie avec du miel aux cerneaux de noix, du thym, du citron et de la feta. Un plat végétarien chaleureux aux saveurs sucrées et salées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 courge butternut ferme
- 3 cuillères à soupe de miel liquide aux cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 branches de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 200 g de feta
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel fin selon votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment d’Espelette, facultative
- Quelques cerneaux de noix supplémentaires, facultatifs
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez la courge, séchez-la, puis coupez-la en deux dans la longueur.
- Retirez les graines et les fibres avec une cuillère.
- Quadrillez légèrement la chair sans traverser la peau.
- Mélangez le miel aux cerneaux de noix, l’huile d’olive, la moitié du thym, le sel et le poivre.
- Posez les moitiés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le haut.
- Badigeonnez la chair avec la marinade en la faisant pénétrer dans les entailles.
- Enfournez pendant 45 minutes et arrosez la chair avec son jus à mi-cuisson.
- Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau.
- Ajoutez la feta émiettée et le jus de citron.
- Remettez la courge au four pendant 5 minutes.
- Ajoutez le thym restant, le piment d’Espelette et les noix supplémentaires avant de servir.
Notes
- Choisissez une courge lourde, ferme et sans zones molles.
- Goûtez la feta avant d’ajouter le sel.
- Couvrez légèrement la courge avec du papier cuisson si le miel brunit trop vite.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Réchauffez la courge au four à 170 °C pendant 15 minutes.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-courge
- Calories: 430
- Sugar: 22
- Sodium: 610
- Fat: 25
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 7
- Protein: 12
- Cholesterol: 45
Mots clés: butternut rôti au miel, feta et noix, recette automne, courge rôtie, plat végétarien, sucré-salé