Description
Un burger végétarien savoureux et nutritif, composé d’un steak moelleux à base de pois chiches et d’une touche crémeuse d’avocat. Une option saine, gourmande et respectueuse de la planète !
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 avocat mûr, tranché
- 4 pains burger complets
- Quelques feuilles de laitue
- 1 tomate tranchée
- Sauce houmous ou yaourt
Préparation
1️⃣ Préparation du steak de pois chiches : Égouttez et rincez les pois chiches. Écrasez-les avec une fourchette ou mixez-les grossièrement. Ajoutez l’oignon, l’ail, le cumin, le sel, le poivre et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2️⃣ Cuisson du steak : Formez des galettes avec le mélange. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les steaks 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3️⃣ Préparation des burgers : Faites légèrement griller les pains. Étalez une couche de sauce houmous ou yaourt sur le pain inférieur. Ajoutez une feuille de laitue, une tranche de tomate et le steak de pois chiches.
4️⃣ Ajout de l’avocat : Disposez quelques tranches d’avocat sur le steak et ajoutez une cuillère de sauce supplémentaire si souhaité.
5️⃣ Assemblage final : Refermez le burger avec le pain supérieur et servez immédiatement.
Notes
1️⃣ Texture du Steak de Pois Chiches: Assurez-vous d’écraser les pois chiches jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse. Une purée trop lisse pourrait rendre le steak difficile à manipuler et moins croustillant.
2️⃣ Choix de l’Avocat: Utilisez un avocat bien mûr, mais encore ferme. Il doit être crémeux sans s’écraser complètement lorsqu’il est ajouté au burger.
3️⃣ Personnalisation de la Sauce: Pour une saveur plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil à votre sauce au yaourt ou houmous. Cela rehaussera le goût global du burger.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min