Description
Un burger végétarien gourmand et équilibré : un steak moelleux aux pois chiches parfumés, garni d’avocat crémeux et de légumes frais, le tout relevé par une sauce légère au fromage blanc. Prêt en 30 minutes, il prouve qu’un burger healthy peut être aussi satisfaisant qu’un classique.
Ingrédients
Pains
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2 pains burger
Steaks végétaux
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300 g de pois chiches cuits et égouttés
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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¼ bouquet de coriandre
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Huile d’olive
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Sel & poivre
Sauce
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250 g de fromage blanc
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1 échalote finement hachée
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1 c. à soupe de coriandre ciselée
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1 c. à soupe de jus de citron
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Filet d’huile d’olive
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Sel & poivre
Garniture
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Quelques feuilles de salade
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Rondelles de concombre
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1 avocat
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Rondelles d’oignon rouge
Préparation
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Sauce : Mélangez fromage blanc, échalote, coriandre, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre. Réservez au frais.
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Steaks : Mixez pois chiches, oignon, ail et coriandre. Salez, poivrez. Formez des galettes.
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Cuisson : Faites dorer les steaks 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée. Égouttez.
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Montage : Coupez les pains, tartinez de sauce. Ajoutez salade, concombre, steak, avocat en tranches, oignon rouge et un peu plus de sauce. Refermez.
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Servez immédiatement avec des frites maison ou une salade coleslaw.
Notes
Ajoutez chapelure ou flocons d’avoine si les steaks s’émiettent.
Pour plus de saveur, incorporez paprika fumé ou cumin aux pois chiches.
Toastez les pains avant le montage pour plus de gourmandise.
Le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt grec.
Les steaks se conservent 2 jours au frais ou au congélateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats principaux / Burgers
- Method: Assemblage + cuisson à la poêle
- Cuisine: Fusion (inspirée cuisine internationale et healthy)
Mots clés: burger végétarien, pois chiches, avocat, burger healthy, burger maison, recette rapide, protéines végétales