Description
Une alternative légère et savoureuse au burger classique ! Ce burger marie parfaitement la tendresse du poisson frais avec la fraîcheur crémeuse de la sauce tartare. Un repas équilibré, gourmand et facile à personnaliser.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 pains à burger
- 400 g de filet de cabillaud (ou saumon)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 c. à soupe d’aneth haché
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Feuilles de laitue
- 1 tomate en tranches
- 1 concombre en rondelles
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 jaune d’œuf dur écrasé
- 1 c. à café de moutarde
- 1 oignon nouveau haché
- 2 cornichons hachés
- 1 c. à soupe de câpres hachées
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Préparation
1️⃣ Préparation des galettes de poisson :
- Hachez finement le poisson.
- Mélangez-le avec l’œuf, la chapelure, l’aneth, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Formez 4 galettes de poisson.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2️⃣ Préparation de la sauce tartare :
- Mélangez la mayonnaise, le jaune d’œuf écrasé, la moutarde, l’oignon, les cornichons, les câpres et le persil.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3️⃣ Assemblage du burger :
- Faites griller légèrement les pains à burger.
- Disposez une feuille de laitue sur la base du pain, ajoutez une galette de poisson, quelques tranches de tomate et de concombre.
- Étalez généreusement la sauce tartare sur le dessus.
- Refermez le burger et servez immédiatement.
Notes
1️⃣ Use Fresh Fish: Always opt for fresh fish like cod, salmon, or white fish for the best flavor and texture in your burger patty.
2️⃣ Chill the Sauce Tartare: Let the tartare sauce rest in the fridge for at least 15 minutes before serving to enhance its flavors.
3️⃣ Don’t Overcook the Fish Patties: Cook the patties until just golden and firm to keep them juicy and tender. Overcooking can make them dry.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min