Description
Bûche vanille chocolat festive avec ganache montée, insert crémeux au chocolat et génoise moelleuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
200g de lait
40g de jaune d’œuf
40g de sucre
120g de chocolat noir
15g de cacao
200g de crème
1 gousse de vanille
180g de chocolat blanc
80g de chocolat noir
30g de beurre
4 œufs
100g de sucre
60g de farine
20g de cacao
Préparation
1. Fouettez les jaunes et le sucre.
2. Chauffez le lait et mélangez au mélange œufs-sucre.
3. Ajoutez chocolat et cacao, mixez.
4. Faites la ganache à la vanille.
5. Préparez la génoise au chocolat.
6. Assemblez la bûche.
7. Recouvrez du glaçage miroir.
8. Décorez et servez.
Notes
Préparez l’insert deux jours à l’avance.
Servez bien frais avec un coulis de chocolat chaud.
- Temps de préparation: 1 heure
- Temps de cuisson : 30 min
- Category: Dessert Noël
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 38g
- Sodium: 75mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: bûche vanille chocolat, dessert Noël duo chocolat, recette pâtissière