Description
Bûche festive inspirée du tiramisu, en génoise roulée au mascarpone et café.
Ingrédients
250 g de mascarpone
90 g de sucre blanc
2 jaunes d’œufs
15 cl de café fort
1 c. à s. de liqueur d’amande
Cacao amer
4 œufs
100 g de sucre fin
100 g de farine
50 g de beurre
1 pincée de sel
Préparation
1. Préparez la crème mascarpone : battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et réfrigérez.
2. Préparez la génoise : séparez les blancs et jaunes, fouettez, ajoutez la farine et le beurre.
3. Cuisez 10 min à 180°C, roulez à chaud dans papier beurré.
4. Imbibez de café et liqueur, garnissez de crème et roulez.
5. Couvrez de crème, faites les stries et saupoudrez de cacao.
Notes
Laissez reposer la bûche 6 à 12 h au réfrigérateur avant de servir.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Desserts & Gourmandises
- Method: Roulé au four
- Cuisine: Française
Mots clés: bûche tiramisu roulée, roulé mascarpone café, dessert italien de Noël