Description
Bûche poires fruits rouges, un dessert de Noël fruité et léger, avec mousse poires onctueuse, roulé framboise et insert fruits rouges.
Ingrédients
200g purée de poires
10g sucre
2 feuilles de gélatine
200g purée de fruits rouges
10g sucre
2 feuilles de gélatine
4 œufs
100g sucre
30g farine
Confiture de framboise Pure Via
300g purée de poires
300g crème fleurette 30%
8.5g gélatine
112g sucre
Préparation
1. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide.
2. Chauffez la purée de poires avec le sucre, ajoutez la gélatine.
3. Versez dans le moule, congelez 2h.
4. Faites de même avec la purée de fruits rouges et ajoutez sur la poire.
5. Préparez la génoise et étalez la confiture de framboises.
6. Roulez et réservez.
7. Montez la crème en chantilly, mélangez avec la purée de poires gélifiée.
8. Chemisez le moule à bûche, ajoutez la mousse, le roulé, puis les inserts.
9. Terminez avec une bande de génoise, congelez 4h minimum.
10. Démoulez et laissez décongeler au réfrigérateur avant dégustation.
Notes
Préparez-la à l’avance : elle se conserve 1 mois au congélateur.
Décongelez 6 heures avant dégustation.
- Temps de préparation: 50 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Category: Dessert
- Method: Froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 24g
- Sodium: 20mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: bûche poires fruits rouges, dessert de Noël fruité, bûche légère aux fruits