Description
Une bûche mousse vanille chocolat blanc à la texture aérienne et au cœur fondant caramel pécan.
Ingrédients
200 g de chocolat blanc
500 ml de crème liquide entière
1 gousse de vanille
100 g de sucre
100 g de noix de pécan
30 g de beurre
3 feuilles de gélatine
150 g de biscuits sablés ou spéculoos
Fleur de sel
Préparation
1. Préparer le caramel pécan et le congeler 4 heures.
2. Infuser la vanille dans la crème chaude, puis verser sur le chocolat blanc fondu.
3. Ajouter la gélatine fondue et incorporer la crème montée.
4. Verser dans le moule à bûche, ajouter l’insert caramel pécan et recouvrir du reste de mousse.
5. Congeler 12 heures puis démouler et décorer.
Notes
Sortir la bûche 30 minutes avant dégustation.
Décorer de copeaux de chocolat blanc ou de pécans caramélisés.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 38 g
- Sodium: 0.2 g
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 65 mg
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