Description
Bûche fruitée aux framboises légère et onctueuse, idéale pour un dessert de Noël festif.
Ingrédients
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
250 g de mascarpone
200 g de framboises
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
100 ml d’eau
50 g de sucre
1 c. à soupe de jus de citron
Sucre glace, framboises et menthe pour décorer
Préparation
1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
2. Ajouter la farine, la levure et le sel, mélanger doucement.
3. Étaler la pâte sur une plaque et cuire 10 minutes à 180°C.
4. Laisser refroidir le biscuit roulé dans un torchon humide.
5. Préparer la crème en fouettant le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
6. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
7. Imbiber la génoise de sirop.
8. Étaler la garniture puis rouler le biscuit.
9. Réfrigérer pendant 2 heures minimum.
10. Décorer de sucre glace, framboises et menthe fraîche.
Notes
Pour une saveur plus intense, ajoutez une fine couche de confiture de framboises avant de rouler le biscuit.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four et roulage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 240
- Sugar: 18g
- Sodium: 45mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg
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