Description
Bûche du Nouvel An cacahuètes caramel chocolat, inspirée du Snickers, composée d’un insert caramel cacahuètes, d’une ganache chocolat et d’une bavaroise vanille.
Ingrédients
150 g de sucre
100 g de cacahuètes salées
200 ml de crème liquide
50 g de beurre
200 g de chocolat noir
100 ml de crème entière
1 cuillère à café d’extrait de vanille
4 feuilles de gélatine
80 g de crêpes dentelle
100 g de chocolat au lait
Préparation
1. Préparer le caramel et ajouter les cacahuètes.
2. Verser dans le moule à insert et congeler 48 h.
3. Préparer la ganache au chocolat et couler sur le caramel.
4. Réaliser la base croustillante et la déposer au fond du moule.
5. Préparer la bavaroise à la vanille et la verser sur l’ensemble.
6. Congeler 24 h puis floquer et décongeler 5 h avant service.
Notes
Ne pas remplacer le caramel par du beurre salé.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 semaines au congélateur.
- Temps de préparation: 1 h 40
- Temps de cuisson : 25 min
- Category: Dessert de fête
- Method: Montage à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 35 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 65 mg
Mots clés: bûche du Nouvel An cacahuètes caramel chocolat, bûche Snickers, dessert Nouvel An