Description
Bûche de Noël fruits légère au yaourt grec, noix de coco, mangue et kiwi. Un dessert frais et coloré parfait pour les repas de fêtes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 oeufs moyens
- 50 g sucre de canne blond
- 30 g farine de blé semi-complète
- 30 g fécule de pomme de terre
- 1 citron vert bio
- ½ citron vert
- 1 c. à c. miel
- 500 g yaourt grec ou skyr
- 120 g noix de coco râpée
- 50 g sucre de canne blond
- 1 c. à c. vanille en poudre
- 1 citron vert bio zeste
- 20 g pralin
- 3 kiwis
- 1 mangue
- ¼ mangue
- 1 kiwi
- 1 c. à s. graines de grenade
- 2 c. à s. pralin
- 1 c. à s. pétales de noix de coco
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sucre puis incorporer les jaunes.
- Ajouter farine, fécule et zeste de citron vert puis mélanger délicatement.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 8 minutes.
- Couvrir le biscuit avec un torchon humide et laisser refroidir.
- Égoutter le yaourt grec 30 minutes puis le mélanger avec sucre, coco, vanille et zeste de citron vert.
- Couper la mangue et les kiwis en petits dés.
- Mélanger jus de citron vert et miel pour préparer le sirop.
- Badigeonner le biscuit avec le sirop puis étaler les deux tiers de la crème.
- Ajouter pralin et dés de fruits puis rouler délicatement le biscuit.
- Placer la bûche au réfrigérateur au moins 6 heures.
- Étaler le reste de crème sur la bûche et décorer avec fruits, pralin et noix de coco.
Notes
- Égoutter correctement le yaourt pour obtenir une crème plus épaisse.
- La bûche peut être préparée la veille pour gagner du temps.
- Ajouter les fruits de décoration juste avant de servir si la bûche est congelée.
- Temps de préparation: 2 hours
- Temps de cuisson : 8 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 210
- Sugar: 18 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 95 mg
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