Description
Une bûche citron meringuée légère et acidulée, parfaite pour les fêtes de fin d’année.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la génoise:
4 œufs
100 g sucre
100 g farine
Zeste de 1 citron
Pour la garniture:
250 g mascarpone
100 g sucre glace
Jus et zeste de 2 citrons
Pour la meringue:
3 blancs d’œufs
150 g sucre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la génoise et la cuire 10–12 min.
3. Rouler la génoise dans un torchon humide.
4. Préparer la crème citronnée.
5. Dérouler, garnir et rouler à nouveau.
6. Recouvrir de meringue, dorer au chalumeau et servir.
Notes
Peut se préparer la veille sans la meringue. Conserver au frais jusqu’au service.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française