Description
Bûche café noisette composée d’un biscuit moelleux au pralin, d’une crème au beurre parfumée au café et d’un décor de noisettes caramélisées, idéale pour les fêtes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 80 g de sucre
- 100 g de noisettes entières
- 2 œufs
- 65 g de sucre
- 65 g de farine
- 2 pincées de levure chimique
- 60 g de pralin de noisettes en poudre
- 2 œufs
- 140 g de beurre pommade
- 95 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de café
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C et fouetter les œufs avec le sucre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Battre de nouveau hors du bain-marie, incorporer la farine, la levure et le pralin puis étaler sur une plaque.
- Cuire le biscuit 12 minutes, sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Préparer la crème en réalisant un sirop avec le sucre et l’eau puis l’incorporer aux œufs fouettés avant d’ajouter le beurre et le café.
- Monter la bûche en alternant crème et biscuit dans un moule, lisser et placer au réfrigérateur 6 heures.
- Réaliser un caramel, enrober les noisettes, démouler la bûche et décorer avant de servir.
Notes
- La bûche peut être préparée la veille.
- Sortir la bûche 10 minutes avant dégustation pour une texture idéale.
- Temps de préparation: 1 hour
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 32 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 180 mg
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