Description
Ces délicieux brownies au chocolat rouge combinent la richesse du cacao et la couleur éclatante du red velvet. Ils sont parfaits pour les fêtes ou pour surprendre vos invités avec une douceur élégante et moelleuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- Pour les brownies :
- 150 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou de cidre
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de colorant alimentaire rouge ou 50 g de purée de betterave
- 50 g de pépites de chocolat (facultatif)
- Pour le glaçage au cream cheese (optionnel) :
- 150 g de fromage à la crème
- 50 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à soupe de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four :
Allumez le four à 180 °C (chaleur tournante). Tapisser un moule carré (20×20 cm) avec du papier sulfurisé. - Préparer les ingrédients secs :
Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien. - Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le vinaigre. Incorporez le colorant ou la purée de betterave pour obtenir une belle teinte rouge homogène. - Assembler la pâte :
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, tout en remuant avec une spatule pour éviter les grumeaux. Si désiré, ajoutez les pépites de chocolat. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides. - Repos :
Laissez les brownies refroidir dans le moule avant de les couper en carrés. - Préparer le glaçage (optionnel) :
Fouettez ensemble le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et le jus de citron. Étalez une fine couche sur les brownies refroidis pour un effet red velvet authentique.
Notes
- Ne pas surmélanger la pâte :
Mélangez les ingrédients juste assez pour obtenir une consistance homogène. Un mélange excessif peut rendre les brownies plus denses et moins moelleux. - Surveillez la cuisson :
Retirez les brownies du four dès que le cure-dent ressort avec quelques miettes humides. Une cuisson excessive rendra vos brownies secs et moins fondants. - Choisissez un colorant de qualité :
Si vous utilisez un colorant alimentaire, préférez une version naturelle pour obtenir une belle teinte rouge sans arrière-goût chimique. La purée de betterave est une excellente alternative.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min